|
|
Gegrilde Varkensoester Met Peterselieboter
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Peper, zout, 1 el. cognac, 1 el. witte wijn, halve el. citroensap, 125 gram roomboter (zacht), 15 gram verse fijngehakte peterselie, 2 el. olijfolie, 2 teentjes knoflook (geperst), 4 varkensoesters
Voorbereiding:
Roer in een kom de boter, knoflook, peterselie, cognac, witte wijn, citroensap, zout en peper tot een romige peterselieboter. Neem een stuk huishoudfolie van ca. 30 cm. lang. Schep de boter op het vershoudfolie in een boterrol van 15 cm. lang Leg het uiteinde van de de folie over de boter en rol het op. Draai de vershoudfolie aan de uiteinden van de reep strak zodat er een mooie ronde boterrol ontstaat. Laat de peterselierol ca. 1 uur in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Neem het vlees ca. 15 minuten voor gebruik uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Snijd de peterselieboter in plakken. Bestrijk het vlees met olie en bestrooi het met peper.
Grill de varkensoesters op de bbc aan beide zijden tot het vlees goudbruin en licht rose van binnen is. Breng de varkensoester op smaak met zout en leg er een plak peterselie boter op.
|
|
|